ЧТО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ ТЫКВЫ? 3 ПРОСТЫХ РЕЦЕПТА НА ХЭЛЛОУИН И ОСЕНЬ

Что приготовить из тыквы? Я подготовила три простых рецепты на Хэллоуин и осень. Вкус этих блюд понравится даже тем, кто не любит этот оранжевый овощ. Поверьте, я всю жизнь его ненавидела. Давайте вместе создавать осеннее настроение!

Последнее время, я руководствуюсь в готовке несколькими правилами. Рецепты должны быть простыми. Готовка максимально быстрая. А еда полезная и простая. Мне кажется, что так вкусней всего.

ЧТО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ ТЫКВЫ – СОВЕТЫ:

1. Муку для выпечки можно использовать любую. Важно помнить, что цз мука или мука грубого помола выпекается дольше, чем обычная.
2. Я люблю использовать рисовую, гречневую, нутовую для соленой выпечки.
3. Еще один момент, я люблю чуть сладкую выпечку. Поэтому кладу очень мало сахара. Если вы сладкоежка, то смело увеличивайте количество. Но важно учесть, что тыква тоже дает сладость блюдам.
4. Готовка тоже может стать творчеством. Попробуйте экспериментировать с мукой, специями, добавками.
5. Если в вашей семье есть дети, то все эти блюда к Хэллоуину можно украсить фигурками или сахарной пудрой. Вариантов сейчас просто масса!
6. Специи, экстракты, масла, по возможности и орехи, я рекомендую заказывать на сайте iherb.com. Я оставлю в посте ссылки на то, чем пользуюсь сама постоянно.

КАК ПРИГОТОВИТЬ ТЫКВУ:

Для всех трех рецептов я использовала одну тыкву, весом 3,8 кг. Сначала тыкву нужно помыть, разрезать на 4 части. Четвертинками.

Затем очищаем от семечек. И запекаем в духовке 50-60 минут. Важно, чтобы она стала более мягкой. Затем остужаем.

Подписывайтесь на меня в инстаграме! Там я часто делюсь простой и вкусной едой. А еще, жизнью в Эстонии, прогулками по секретным местам Таллина!

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Покажу другую Эстонию📍Таллин (@aleksandraartcom) on Aug 16, 2020 at 4:01am PDT

ЧТО ПРИГОТОВИТЬ ИЗ ТЫКВЫ:

ЧУТЬ ПРЯНЫЙ КРЕМ-СУП ИЗ ТЫКВЫ С ПЕСТО

Такой суп я полюбила совсем случайно, когда в кафе попробовала его с песто. Благодаря терпкому зеленому соусу, тыквы почти не чувствовалась. Бинго!

Если вы планируете использовать песто, то в суп лучше положить совсем чуть-чуть соли. Иначе может быть слишком солено.

Подавать такое блюдо можно не только как суп. Но и как гарнир. Мне нравится делать его чуть менее жидким, сверху положить тофу, нут или курицу. Так получается полноценный обед.

Украсить можно соусом песто, густым бальзамический уксус, тыквенные семечки, орешки.

Дополнительно рекомендую обжарить или подсушить бездрожжевой хлеб, сухарики.

У кокосового молока достаточно сильный привкус. Если он вам не нравится, то лучше взять рисовое или какое-то другое.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
на 3-4 порции

• 800 гр запеченной тыквы
• 150-300 мл растительного молока
• щепотка соли
• 1 ч.л. сухой паприки
• ½ ч.л. сушеного имбиря
• 1 ч.л. сухого чеснока или 3-4 зубчика свежего чеснока
• ½ ч.л. сухого красного чили перца
• по желанию можно добавить куркуму, больше чили перца, черного перца или других специй.

В кастрюлю выкладываем две четвертинки печеной тыквы. Заливаем кипятком на четверть-половину и доводим до кипения.

Добавляем специи. Взбиваем блендером. По чуть-чуть добавляем растительное молоко. Здесь уже на ваш вкус – чтобы получился более густой или более жидкий суп.

ТЫКВЕННЫЙ ПИРОГ С МЯГКОЙ НАЧИНКОЙ

Мне нравится, что этот пирог готовится быстро и просто. На вкус получается очень нежно, пряно, но с ноткой ванили. А тесто хрустящим, легким и тонким.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА:
У меня форма 23 см со съемной боковиной

• 200 гр муки из риса
• 3 ст.л. кокосового масла со сливочным вкусом или просто кокосовое хорошего качества
• 4-10 ст.л. Растительного молока (у меня рисовое)
• 1-2 ст.л. кокосового сахара
• 1 ч.л. пекарского порошка без вредных веществ или сода без примесей и алюминия, гашеной уксусом/лимонной кислотой

Готовим тесто. Смешиваем масло, сахар, половину молока и хорошо перемешиваем. Вводим муку, в которой до этого смешали пекарский порошок. Если используете соду, то ее добавляем уже в мокрое тесто.

Продолжаем мешать и при необходимости добавляем молоко или муку. Тесто должно получиться, как на печенье. Хорошо лепится руками.

Затем перекладываем тесто в форму и лепим пальцами. Важно выложить еще и бортики. Должно быть покрыто все дно, без дырок. Чуть утрамбовываем.

Отправляем в духовку на 15 минут при температуре 180 градусов.

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ:

• 600-700 гр печеной мякоти тыквы
• 3 яйца комнатной температуры
• 3 ст.л. кокосового сахара
• 3-4 ст.л. кокосового масла со сливочным вкусом или просто кокосовое хорошего качества
• 0,2-0,5 л растительного молока (если тыква не водянистая)
• ½ ч.л. сушеного имбиря
• 1 ч.л. корицы
• ½ ч.л. кардамона
• 2 капли ванильного экстракта или простой ванили

Готовим начинку. Важно, чтобы тыква была уже остывшей, иначе свернутся яйца. Смешиваем все ингредиенты, кроме молока. Взбиваем блендером до однородности.

Если тыква водянистая, то смесь будет уже достаточно жидкая и молока нужно совсем чуть-чуть. Если жидкости при взбивании выделилось мало, то добавляем молока больше.

Выливаем в уже готовую корзинку из теста. Разравниваем ложкой. Ставим в духовку на 40-45 минут при температуре 180 градусов.

Проверить готовность можно зубочисткой. Она должна остаться практически сухой. Важно помнить, что начинка затвердеет еще чуть-чуть после того, как пирог остынет.

АРОМАТНЫЙ КЕКС ИЗ ТЫКВЫ И ШОКОЛАДА

Еще один рецепт, который нравится мне безумно своей простотой.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 280 гр муки
• 400-700 гр печеной мякоти тыквы
• 2 яйца комнатной температуры
• 3-5 ст.л. кокосового сахара
• 2-3 ст.л. кокосового масла со сливочным вкусом или просто кокосовое хорошего качества
• 3-4 ст.л. растительного молока
• 2 капли апельсинового экстракта или цедра апельсина. Можно использовать и лимонный вкус
• щепотка соли
• 1 ч.л. пекарского порошка без вредных веществ или сода без примесей и алюминия, гашеной уксусом/лимонной кислотой
• ½ ч.л. сушеного имбиря
• 1 ч.л. корицы
• ½ ч.л. кардамона
• 2 капли ванильного экстракта или простой ванили

В одной миске смешать все сухие ингредиенты. В другой взбить все остальное.

Во вторую миску засыпать сухую смесь, взбить блендером до однородности. Тесто, должно быть, как густая сметана.

Переложить в форму, которую лучше проложить пекарской бумагой. Тогда будет легче доставать. Украсить шоколадом, орехами или семечками.

Выпекать 45-60 минут при температуре 180 градусов.

Сохраняйте картинку на Пинтерест, чтобы не потерять идеи “что приготовить из тыквы”!

Пост содержит партнерские ссылки. Благодаря им, вы сможете получить скидку, а я небольшой бонус.

Посоветуйте, пожалуйста, что приготовить из тыквы?